在城市堆肥

作者:闵峥

<p>在BonAppétit项目食谱的过程中 - 通过前100道菜肴烹饪 - 我学到了很多东西</p><p>我已经知道了风味特征 - 我说的是烹饪语言,虽然它有点令人尴尬</p><p>我学到了一些刀具技巧,没什么特别的,但是这里和那里都有丝绸</p><p>我了解到我生产了大量的有机废物</p><p>即使我尽我所能整合到蔬菜的各个方面(例如烹饪甜菜和甜菜),我最终会得到一些</p><p>例如,胡萝卜皮无处可去,只有垃圾</p><p>我应该在堆肥</p><p>在我心里,我总是知道</p><p>美国环境保护局将“堆肥”定义为可用作土壤改良剂或植物生长培养基的有机材料</p><p>简单来说,这意味着咖啡渣,坚果壳,茶包,水果,灰烬,棉绒和其他东西可以堆积在土壤上以拯救我们的星球(这里有一个完整的列表,应该是什么应该堆肥,什么不应该) </p><p>事实是,我知道如何堆肥</p><p> Tree People是我最喜欢的小学旅行,不仅仅是儿童博物馆和污水处理厂,所以我知道它是什么以及它是如何从5年级开始的</p><p>什么是持久性</p><p>我住在一个公寓</p><p>没有户外空间的人</p><p>我们有室内植物;巨大的孤挺花和枯萎的兰花...在纽约,人们可以扔掉社区花园里的有机剩余物</p><p>洛杉矶没有同样的机会</p><p>我做了一些互联网研究并权衡了我的选择:1</p><p>把我的废物交给我的邻居和堆肥场</p><p>我当然会,但事实证明他们会犯罪</p><p>在L.A.,堆肥在现场并非违法</p><p>你会认为没关系,但人们被罚款</p><p>当邻居抱怨时,当地的“农民”(她有很多,而不是情节)收集餐馆的蔬菜残渣和堆肥</p><p> (有问题的餐厅,Canele,是我的最爱之一</p><p>)2</p><p>VERMICOMPOSTING!这是与蠕虫堆肥</p><p>洛杉矶市的堆肥指南对此有很好的解释</p><p>我的拉丁语生锈了所以我首先想到,“好吧</p><p>我必须用害虫来堆肥</p><p>”虽然我没有明确地反对这种蠕虫,但我对我们的厨房并不感兴趣(再次,没有户外空间)</p><p>我可以问我的房东我是否可以通过垃圾桶装垃圾桶</p><p>他可能会放纵我</p><p>然而,这种方法可能会缓慢移动(蠕虫有一个小的消化道)</p><p>而且,和人类一样,你必须偶尔改变他们的床上用品</p><p>如果我正在做一些老式的堆肥,我会完全抛出一些虫子,我只是不确定水槽下面的虫箱</p><p> 4.然后是Nature Mill,一种自动室内堆肥机,将食物垃圾混合,加热并膨胀到肥沃的土壤中</p><p>这似乎是公寓作曲家祈祷的答案 - 我可以在不违法的情况下将这块肥沃的土地捐赠给我的邻居或花园</p><p>但是,300美元,这与我的预算不完全一致</p><p>我认为我最好的选择是向我的房东提出一个礼貌的问题,就是把垃圾桶丢弃并邀请我的邻居加入我</p><p>附近有一些草坪,我相信他们会欣赏这片土地</p><p> Bridget Moloney是BonAppétit的女演员,作家,新手家庭厨师和博主</p><p> bonappetit.com上最受欢迎的页面:为情人节指南吃50种吃青椒,....